Mellan glittrande vatten och blånande berg, mitt i den vackra hälsingeskogen
ligger Åsberget i den lilla och vackra byn Orbaden.
Här håller Lina en tvådagars surdegskurs för dig som är nybörjare på bakning eller har
bakat lite och vill komma i gång lite mer.
Att baka är gott för själen och under denna helg får du känna smaken av Hälsingland
med alla dina sinnen. Vi går igenom grunderna för surdegsbakning, pratar mjöl och tillvägagångssätt. Vi sätter degar och på söndagen gräddar vi våra kalljästa surdegsbröd.
Det finns även tid att utforska den vackra naturen runt omkring om du vill,
vandra upp på berget eller ner till älven. Lyssna på naturens ljud och se den fantastiska utsikten. Kanske vill du hellre vila en stund eller njuta en stund i den varma bastun?
Under hela helgen äter vi god mat lagad av lokala råvaror.
Helgen blir en vilsam och energigivande paus i vardagen och du kommer hem med
surdegar, recept, bröd och bakinspiration.
Jag är bagare, kock, föreläsare och inspiratör. Jag brinner för att lära ut tips och tricks för enkla lättbakade bröd för att få dig att lyckas med en av de ljuvliga sakerna i livet. Att baka .
Jag håller kurser i surdegsbakning. Både tvådagars-kurser där vi fördjupar oss i surdeg, mjöl, baktekniker, redskap och annat som rör bakning.
Jag har även endags-workshop runt om i landet. Jag utbildar både lärare och elever på restaurangskolor. Jag inspirerar och lär ut bra enkla bröd till kockar som vill ha sitt egna bröd på sin restaurang. Jag vet att alla kan lära sig att baka surdegsbröd.
Vill du ta del av min kunskap och lära dig eller din verksamhet att baka?
Välkommen till vårt anrika bageri. Gustav Jansson startade Janssons Bröd på 40-talet. Bageriet låg då i Ava, Delsbo. Det flyttade sedan till Kyrkogatan i Ljusdal och där låg bageriet i nästan 30 år. Bageriet var ett leveransbageri som bakade allt bröd i vedeldad ugn. Det var ca 15 anställda, däribland bagare, packerskor, springpojkar och utkörare. Det fanns också en brödbutik i huset med butikspersonal. Bageriet flyttade på 80-talet till Hybovägen och sedan 2011 drivs bageriet av mig, Gustavs barnbarn, Lina Lundmark, 4:e generationen bagare då även Gustavs far också var bagare.
Produktionen på Janssons Bröd är i gång fem dagar i veckan. Bageributiken är öppen torsdagar och fredagar och vår filial, Bakfickan i Järvsö, är öppen på torsdagar.
Jag har drivit bageriet sedan 2011. Vi har ägnat år åt att testa olika typer av bröd. Några bröd har fått stanna och bli en del av familjen Jansson, vissa kommer på tillfälligt besök ibland och vissa bröd har vi skickat på långvarig semester.
Vår envishet och nyfikenheten i att utvecklas gör att vi
kan leverera bröd av bästa kvalitet till dig.
2020 ledde vår nyfikenhet till
SM i mathantverk där vi fick en guldmedalj för vårt rågbröd Råger.
2023 fick vi två bronsmedaljer, dels för vårt rågbröd
"Fru Göta Jansson" samt vårt Rågknäcke.
Knäcket har även fått flera utmärkelser som Årets bästa landskapsmat av Husmans bord under Gourmand awards både 2022 och 2023.
Vi har också bland annat varit i Italien och representerat svenskt mathantverk och vunnit landskapsfinal i tävlingen Matverk.
Vi är stolta av att vara en del av mathantverket i Hälsingland.
Anmäl dig till mitt nyhetsbrev för att få information om kommande kurser, recept och inspiration.
Copyright © 2024 Surdegskurs - Med ensamrätt.