Hej! Det är jag som är Bagar-Lina
Jag är bagare, kock, föreläsare och inspiratör. Jag brinner för att lära ut tips och tricks för enkla lättbakade bröd för att få dig att lyckas med en av de ljuvliga sakerna i livet. Att baka .
Jag håller kurser i surdegsbakning. Både tvådagars-kurser där vi fördjupar oss i surdeg, mjöl, baktekniker, redskap och annat som rör bakning.
Jag har även endags-workshop runt om i landet. Jag utbildar både lärare och elever på restaurangskolor. Jag inspirerar och lär ut bra enkla bröd till kockar som vill ha sitt egna bröd på sin restaurang. Jag vet att alla kan lära sig att baka surdegsbröd.
Vill du ta del av min kunskap och lära dig eller din verksamhet att baka?
Janssons Bröd - Ett hälsingebageri med anor
Välkommen till vårt anrika bageri. Gustav Jansson startade Janssons Bröd på 40-talet. Bageriet låg då i Ava, Delsbo. Det flyttade sedan till Kyrkogatan i Ljusdal och där låg bageriet i nästan 30 år. Bageriet var ett leveransbageri som bakade allt bröd i vedeldad ugn. Det var ca 15 anställda, däribland bagare, packerskor, springpojkar och utkörare. Det fanns också en brödbutik i huset med butikspersonal. Bageriet flyttade på 80-talet till Hybovägen och sedan 2011 drivs bageriet av mig, Gustavs barnbarn, Lina Lundmark, 4:e generationen bagare då även Gustavs far också var bagare.
Produktionen på Janssons Bröd är i gång fem dagar i veckan. Bageributiken är öppen torsdagar och fredagar och vår filial, Bakfickan i Järvsö, är öppen på torsdagar.
Saker jag är lite extra stolt över
Jag har drivit bageriet sedan 2011. Vi har ägnat år åt att testa olika typer av bröd. Några bröd har fått stanna och bli en del av familjen Jansson, vissa kommer på tillfälligt besök ibland och vissa bröd har vi skickat på långvarig semester.
Vår envishet och nyfikenheten i att utvecklas gör att vi
kan leverera bröd av bästa kvalitet till dig.
2020 ledde vår nyfikenhet till
SM i mathantverk där vi fick en guldmedalj för vårt rågbröd Råger.
2023 fick vi två bronsmedaljer, dels för vårt rågbröd
"Fru Göta Jansson" samt vårt Rågknäcke.
Knäcket har även fått flera utmärkelser som Årets bästa landskapsmat av Husmans bord under Gourmand awards både 2022 och 2023.
Vi har också bland annat varit i Italien och representerat svenskt mathantverk och vunnit landskapsfinal i tävlingen Matverk.
Vi är stolta av att vara en del av mathantverket i Hälsingland.